Resep sayur asem kangkung merupakan hidangan tradisional Indonesia yang populer dengan cita rasa asam segarnya. Sayuran hijau kangkung yang kaya nutrisi menjadi bahan utama dalam resep ini, menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Selain membahas cara membuat sayur asem kangkung yang mudah diikuti, artikel ini juga akan mengulas tips memilih kangkung segar, variasi resep, manfaat nutrisi, serta saran penyajian yang menarik.
Resep Sayur Asem Kangkung
Sayur asem kangkung adalah hidangan Indonesia yang menyegarkan dan kaya nutrisi. Berikut resep dan tips membuatnya.
Bahan dan Cara Membuat Resep Sayur Asem Kangkung
Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah buncis, potong serong
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm kunyit, memarkan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, lengkuas, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan jagung, buncis, wortel, dan tomat. Aduk rata.
- Tuang air dan didihkan.
- Masukkan kangkung dan larutan asam jawa. Masak hingga kangkung layu.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan sajikan.
Tips Memilih Kangkung Segar
Pilih kangkung dengan ciri-ciri berikut:
- Daun berwarna hijau tua dan segar
- Batang tidak layu atau berlendir
- Tidak ada lubang atau bercak pada daun
- Pilih kangkung yang masih muda untuk rasa yang lebih renyah
Variasi Resep Sayur Asem Kangkung
Anda dapat menambahkan bahan lain untuk variasi rasa dan tekstur, seperti:
- Sayur asem kangkung dengan udang: Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan.
- Sayur asem kangkung dengan tahu: Tambahkan tahu yang sudah dipotong-potong dan digoreng.
- Sayur asem kangkung dengan nanas: Tambahkan potongan nanas untuk rasa yang manis dan asam.
Manfaat Nutrisi Sayur Asem Kangkung
| Nutrisi | Kandungan |
|---|---|
| Vitamin A | 2.220 IU |
| Vitamin C | 30 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Zat besi | 2,5 mg |
| Serat | 2,5 g |
Mengonsumsi sayur asem kangkung secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan seperti:
- Meningkatkan kesehatan mata
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Membantu mencegah sembelit
- Mencegah anemia
Penyajian dan Pendamping Sayur Asem Kangkung
Sayur asem kangkung dapat disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
Lauk pauk yang cocok untuk disantap bersama sayur asem kangkung antara lain:
- Ikan goreng
- Ayam goreng
- Tahu tempe goreng
- Sambal
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan tips yang dibagikan, Anda dapat dengan mudah membuat sayur asem kangkung yang lezat dan bergizi di rumah. Sajikan hidangan ini bersama lauk pauk favorit Anda untuk pengalaman bersantap yang lengkap dan memuaskan.
Pertanyaan Populer dan Jawabannya: Resep Sayur Asem Kangkung
Apakah sayur asem kangkung bisa dikonsumsi setiap hari?
Ya, sayur asem kangkung kaya akan nutrisi dan dapat dikonsumsi setiap hari sebagai bagian dari diet sehat.
Bagaimana cara menyimpan sayur asem kangkung agar tahan lama?
Simpan sayur asem kangkung dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2-3 hari.
