Resep bolu ubi kukus – Bolu ubi kukus, sajian manis yang lembut dan harum, menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa ubi yang manis gurih menjadikan bolu ini cocok untuk berbagai acara. Membuat bolu ubi kukus sendiri di rumah ternyata tidak sulit, dan hasilnya pun lebih memuaskan.
Dengan panduan resep ini, Anda akan menikmati kelezatan bolu ubi kukus yang lembut dan mengembang sempurna.
Resep ini akan memandu Anda melalui langkah-langkah pembuatan bolu ubi kukus, mulai dari persiapan bahan hingga tips dan trik untuk mendapatkan hasil terbaik. Siapkan bahan-bahannya, dan mari kita mulai membuat bolu ubi kukus yang lezat!
Bahan dan Peralatan
Membuat bolu ubi kukus adalah kegiatan menyenangkan yang bisa dilakukan di rumah. Untuk menghasilkan bolu yang lembut, mengembang, dan lezat, kita perlu memperhatikan bahan dan peralatan yang tepat. Berikut adalah panduan lengkapnya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu ubi kukus meliputi:
- Ubi ungu atau ubi jalar, kupas dan kukus hingga matang
- Telur ayam, ukuran sedang
- Gula pasir
- Tepung terigu protein sedang
- Susu cair
- Mentega tawar, lelehkan
- Baking powder
- Vanili bubuk
- Garam
Peralatan
Peralatan yang diperlukan untuk membuat bolu ubi kukus meliputi:
- Panci kukusan
- Blender
- Cetakan bolu, ukuran sesuai selera
- Loyang
- Sendok kayu atau spatula
- Mangkuk
- Timbangan digital (opsional)
Takaran Bahan
Takaran bahan yang tepat akan menghasilkan bolu ubi kukus yang lembut dan mengembang. Berikut takaran bahan yang direkomendasikan:
- Ubi ungu atau ubi jalar: 200 gram, kukus hingga matang
- Telur ayam: 3 butir, ukuran sedang
- Gula pasir: 150 gram
- Tepung terigu protein sedang: 150 gram
- Susu cair: 100 ml
- Mentega tawar: 50 gram, lelehkan
- Baking powder: 1 sendok teh
- Vanili bubuk: 1/2 sendok teh
- Garam: 1/4 sendok teh
Tabel Perbandingan Takaran Bahan
Takaran bahan dapat disesuaikan dengan ukuran cetakan yang digunakan. Berikut tabel perbandingan takaran bahan untuk bolu ubi kukus dengan variasi ukuran cetakan:
| Ukuran Cetakan | Ubi | Telur | Gula | Tepung | Susu | Mentega | Baking Powder | Vanili | Garam |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kecil (diameter 15 cm) | 150 gram | 2 butir | 100 gram | 100 gram | 75 ml | 30 gram | 3/4 sendok teh | 1/4 sendok teh | 1/8 sendok teh |
| Sedang (diameter 20 cm) | 200 gram | 3 butir | 150 gram | 150 gram | 100 ml | 50 gram | 1 sendok teh | 1/2 sendok teh | 1/4 sendok teh |
| Besar (diameter 25 cm) | 250 gram | 4 butir | 200 gram | 200 gram | 125 ml | 75 gram | 1 1/4 sendok teh | 3/4 sendok teh | 1/3 sendok teh |
Cara Membuat Bolu Ubi Kukus
Bolu ubi kukus adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Teksturnya yang lembut dan aroma ubi yang harum membuatnya disukai banyak orang. Untuk membuat bolu ubi kukus yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang perlu Anda perhatikan.
Berikut langkah-langkah detailnya:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu ubi kukus:
- 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt SP (Shortening) atau margarin
- 1/2 sdt vanili
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- Secukupnya margarin untuk olesan loyang
- Secukupnya tepung terigu untuk taburan loyang
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat mulai membuat bolu ubi kukus. Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
- Kocok telur, gula pasir, dan SP/margarin hingga mengembang, berwarna putih pucat, dan bertekstur kental. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk hasil yang optimal.
- Masukkan vanili dan kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan ubi yang sudah dihaluskan secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan soda kue. Ayak campuran tersebut untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan telur, sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Pastikan loyang terlapisi dengan merata agar bolu tidak lengket saat matang.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Pastikan panci pengukus sudah berisi air mendidih sebelum mengukus.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari panci pengukus dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Mengocok Adonan agar Mengembang Sempurna, Resep bolu ubi kukus
Untuk mendapatkan bolu ubi kukus yang mengembang sempurna, berikut beberapa tips mengocok adonan:
- Pastikan telur yang digunakan dalam keadaan dingin. Telur dingin lebih mudah mengembang dan menghasilkan adonan yang lebih lembut.
- Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi saat mengocok telur, gula, dan SP/margarin. Kecepatan tinggi membantu memasukkan udara ke dalam adonan, sehingga bolu lebih mengembang.
- Kocok adonan hingga mengembang, berwarna putih pucat, dan bertekstur kental. Adonan yang terkocok dengan baik akan menghasilkan bolu yang lembut dan mengembang sempurna.
- Hindari mengocok adonan terlalu lama, karena dapat membuat adonan menjadi kaku dan bolu menjadi padat.
Waktu dan Suhu Pengukusan
Waktu dan suhu pengukusan sangat penting untuk menghasilkan bolu ubi kukus yang matang sempurna. Berikut tabel yang menunjukkan waktu dan suhu yang tepat untuk mengukus bolu ubi kukus:
| Waktu | Suhu |
|---|---|
| 30 menit | Api sedang |
Ilustrasi Langkah-langkah Mengukus Bolu Ubi Kukus dengan Benar
Berikut ilustrasi langkah-langkah mengukus bolu ubi kukus dengan benar:
- Pastikan panci pengukus sudah berisi air mendidih sebelum mengukus bolu. Uap panas dari air mendidih akan membantu bolu matang dengan sempurna.
- Letakkan loyang berisi adonan bolu di atas panci pengukus. Pastikan loyang tidak bersentuhan langsung dengan air mendidih.
- Tutup panci pengukus dengan rapat agar uap panas tidak keluar dan bolu matang merata.
- Kukus bolu selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Waktu pengukusan dapat bervariasi tergantung ukuran loyang dan jenis kompor yang digunakan.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari panci pengukus dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips dan Trik
Membuat bolu ubi kukus yang lembut dan mengembang tentu menjadi impian setiap pembuat kue. Tak hanya teksturnya, rasa dan penampilan pun tak kalah penting. Berikut ini beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan untuk menghasilkan bolu ubi kukus yang sempurna.
Membuat Bolu Ubi Kukus yang Lembut dan Mengembang
Kunci utama dalam membuat bolu ubi kukus yang lembut dan mengembang adalah pemilihan bahan dan teknik pengolahan yang tepat. Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Pilih ubi jalar yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ubi jalar yang Anda pilih tidak terlalu tua atau terlalu muda, karena dapat mempengaruhi tekstur bolu.
- Haluskan ubi jalar hingga benar-benar lembut. Gunakan blender atau food processor untuk hasil yang maksimal.
- Kocok putih telur hingga mengembang kaku. Pastikan putih telur tidak mengandung sedikit pun kuning telur, karena dapat membuat adonan tidak mengembang.
- Campurkan adonan putih telur dengan adonan ubi jalar secara perlahan dan bertahap. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar tidak mengempis.
- Panggang bolu ubi kukus dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Pastikan suhu oven sesuai dengan resep yang Anda gunakan.
- Jangan membuka oven terlalu sering saat bolu sedang dipanggang. Hal ini dapat membuat bolu menjadi bantat.
Mencegah Bolu Ubi Kukus Bantat atau Keras
Bolu ubi kukus yang bantat atau keras tentu akan mengurangi kenikmatannya. Untuk menghindari hal tersebut, berikut beberapa trik yang dapat Anda terapkan:
- Jangan terlalu lama mengocok adonan. Kocok adonan hingga tercampur rata saja, jangan sampai adonan menjadi kaku.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Gunakan takaran bahan yang tepat sesuai dengan resep.
- Jangan terlalu lama mengukus bolu. Waktu pengukusan yang tepat akan menghasilkan bolu yang lembut dan matang sempurna.
- Setelah bolu matang, jangan langsung mengeluarkannya dari kukusan. Biarkan bolu di dalam kukusan selama beberapa menit agar uap panas merata dan bolu tidak bantat.
Variasi Rasa dan Topping Bolu Ubi Kukus
Bolu ubi kukus memiliki rasa yang manis dan lembut, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai macam rasa dan topping. Berikut beberapa variasi rasa dan topping yang dapat Anda coba:
- Variasi Rasa:Bolu ubi kukus dapat dikombinasikan dengan berbagai macam rasa, seperti cokelat, vanila, pandan, keju, dan matcha. Anda dapat menambahkan ekstrak rasa atau bubuk rasa sesuai selera.
- Topping:Bolu ubi kukus dapat diberi topping yang beragam, seperti keju parut, cokelat chip, kacang tanah cincang, fla, whipped cream, dan buah-buahan segar. Anda dapat memilih topping yang sesuai dengan selera Anda.
Tips Menyimpan Bolu Ubi Kukus
“Bolu ubi kukus yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut dan tahan lama. Simpan bolu di suhu ruangan atau di dalam kulkas, tergantung pada preferensi Anda. Jika disimpan di dalam kulkas, sebaiknya bolu dibungkus dengan plastik wrap agar tidak menyerap bau makanan lain.”
Penutupan Akhir: Resep Bolu Ubi Kukus
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat membuat bolu ubi kukus yang lembut dan mengembang sempurna. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, dengan menambahkan berbagai macam topping atau rasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bolu ubi kukus buatan sendiri!
