Resep abon tongkol tanpa santan – Nikmati kelezatan abon tongkol tanpa santan, sajian praktis yang kaya rasa. Dengan bahan-bahan pilihan dan langkah pembuatan yang mudah, abon ini siap memanjakan lidah Anda.
Abon tongkol tanpa santan merupakan alternatif sehat dan gurih bagi abon tongkol biasa. Cocok sebagai lauk makan, isian sandwich, atau topping berbagai hidangan.
Pengertian Abon Tongkol Tanpa Santan
Abon tongkol tanpa santan merupakan olahan ikan tongkol yang dikeringkan dan disuwir-suwir menjadi serat halus, tanpa menggunakan santan dalam proses pembuatannya. Berbeda dengan abon tongkol biasa yang umumnya menggunakan santan sebagai bahan utama, abon tongkol tanpa santan memiliki tekstur yang lebih kering dan gurih.
Perbedaan Abon Tongkol Tanpa Santan dengan Abon Tongkol Biasa
- Bahan: Abon tongkol tanpa santan tidak menggunakan santan, sedangkan abon tongkol biasa menggunakan santan.
- Tekstur: Abon tongkol tanpa santan lebih kering dan gurih, sementara abon tongkol biasa lebih lembap dan manis.
- Rasa: Abon tongkol tanpa santan memiliki rasa gurih yang lebih menonjol, sedangkan abon tongkol biasa memiliki rasa manis yang lebih kuat.
Penggunaan Abon Tongkol Tanpa Santan
Abon tongkol tanpa santan dapat digunakan sebagai berbagai macam hidangan, antara lain:
- Taburan nasi
- Isi roti
- Campuran sup atau soto
- Pelengkap hidangan lainnya
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat abon tongkol tanpa santan yang lezat, berikut adalah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan:
Bahan-bahan, Resep abon tongkol tanpa santan
- 1 ekor tongkol ukuran sedang (sekitar 500 gram)
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu dan Fungsinya
- Serai:Menambah aroma dan rasa segar pada abon.
- Daun jeruk purut:Memberikan aroma jeruk yang khas dan menyegarkan.
- Daun salam:Memberikan aroma dan rasa gurih.
- Ketumbar bubuk:Menambah aroma dan rasa hangat pada abon.
- Jinten bubuk:Menambah aroma dan rasa yang khas.
- Merica bubuk:Menambah rasa pedas dan hangat pada abon.
- Garam:Menambah rasa asin dan sebagai pengawet alami.
Tips Memilih Bahan Berkualitas
- Pilih tongkol yang segar, dagingnya berwarna merah muda cerah dan tidak berbau amis.
- Gunakan bumbu segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
- Jika tidak tersedia daun jeruk purut segar, bisa diganti dengan daun jeruk purut kering yang sudah dihaluskan.
Cara Membuat Abon Tongkol Tanpa Santan
Abon tongkol merupakan makanan kering yang terbuat dari daging ikan tongkol yang disuwir dan dimasak dengan bumbu rempah. Abon tongkol tanpa santan memiliki rasa yang gurih dan kering, cocok sebagai lauk atau camilan. Berikut cara membuatnya:
Bahan dan Bumbu
| Tahap | Bahan/Bumbu | Jumlah |
|---|---|---|
| Merebus Tongkol | Ikan tongkol segar | 1 kg |
| Menghaluskan Bumbu | Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung | |
| Kunyit bubuk | 1 sdm | |
| Ketumbar bubuk | 1 sdm | |
| Jintan bubuk | 1 sdt | |
| Jahe | 1 ruas | |
| Lengkuas | 1 ruas | |
| Serai | 1 batang | |
| Memasak Abon | Minyak goreng | Secukupnya |
| Daun salam | 3 lembar | |
| Daun jeruk | 5 lembar | |
| Gula pasir | Secukupnya | |
| Garam | Secukupnya |
Langkah-langkah Pembuatan
- Merebus Tongkol
Cuci bersih ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian.
Rebus ikan tongkol dalam air mendidih hingga matang dan dagingnya mudah dipisahkan dari durinya.
- Menghaluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, jahe, lengkuas, dan serai.
- Memasak Abon
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir dan aduk rata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam secukupnya.
Masak sambil diaduk terus hingga daging ikan kering dan berwarna kecokelatan.
Angkat abon dan tiriskan.
Tips dan Trik
- Pilih ikan tongkol yang segar agar abon memiliki rasa yang lebih gurih.
- Tiriskan ikan tongkol yang telah direbus dengan baik agar abon tidak terlalu basah.
- Suwir ikan tongkol dengan ukuran yang kecil agar abon mudah dimakan.
- Masak abon dengan api kecil agar tidak gosong.
- Aduk abon secara terus menerus agar matang merata.
- Simpan abon dalam wadah kedap udara agar tetap kering dan renyah.
Variasi Resep: Resep Abon Tongkol Tanpa Santan
Abon tongkol tanpa santan dapat dimodifikasi dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda.
Berikut beberapa variasi resep yang bisa dicoba:
Bahan Tambahan
- Bawang bombay:Menambahkan rasa manis dan gurih.
- Bawang putih:Menambah aroma dan rasa pedas.
- Jahe:Memberikan aroma dan rasa hangat.
- Cabe rawit:Menambah sensasi pedas.
- Kecap manis:Memberikan rasa manis dan sedikit gurih.
- Saus tiram:Menambah rasa gurih dan umami.
Kelebihan dan Kekurangan
| Variasi | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|
| Bawang bombay | Menambah rasa manis dan gurih | Bisa mendominasi rasa jika ditambahkan terlalu banyak |
| Bawang putih | Menambah aroma dan rasa pedas | Dapat membuat abon terasa pahit jika ditumis terlalu lama |
| Jahe | Memberikan aroma dan rasa hangat | Dapat membuat abon terasa pedas jika ditambahkan terlalu banyak |
| Cabe rawit | Menambah sensasi pedas | Dapat membuat abon terlalu pedas jika ditambahkan terlalu banyak |
| Kecap manis | Memberikan rasa manis dan sedikit gurih | Dapat membuat abon terasa terlalu manis jika ditambahkan terlalu banyak |
| Saus tiram | Menambah rasa gurih dan umami | Dapat membuat abon terasa terlalu asin jika ditambahkan terlalu banyak |
Penyimpanan dan Daya Tahan
Untuk menjaga kualitas abon tongkol tanpa santan, penyimpanan yang tepat sangat penting.
Setelah abon matang, biarkan dingin hingga suhu ruangan. Masukkan abon ke dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca atau plastik.
Daya Tahan
Abon tongkol tanpa santan dapat bertahan hingga 2 minggu jika disimpan pada suhu ruangan. Untuk memperpanjang daya tahan, simpan abon dalam lemari es hingga 1 bulan.
Tips Menjaga Kualitas
Simpan abon di tempat yang sejuk dan kering untuk mencegah kerusakan.
Keluarkan abon dari wadah hanya saat akan digunakan. Paparan udara dapat mempercepat proses oksidasi.
Jika abon mulai berbau tengik atau berubah warna, segera buang karena tidak layak konsumsi.
Ringkasan Akhir
Abon tongkol tanpa santan menawarkan solusi lezat dan praktis untuk kebutuhan protein Anda. Sajikan dengan penuh cinta dan nikmati kelezatannya yang akan membuat Anda ketagihan.
